レシピRecipe Information
パエリア（分量 2人前）
パエリア
用意するもの
- 帝国ホテル ブイヤベース 1箱
- 玉ねぎ（粗みじん） 60g（1/4個）
- にんにく（みじん切り） １片（4g）
- トマト（1.5㎝角切り） 中玉1個
- パプリカ赤 1/6個
- パプリカ黄 1/6個
- 米 （研がない） 150g（1合）
- オリーブオイル 大さじ1杯（14g）
- 塩 2g
- トマトピュレ 25g
- 水 200g
【付け合わせ】
- レモン(1/8くし切り） 適宜
- イタリアンパセリ（粗みじん） 適宜
- イタリアンパセリ（葉） 適宜
ブイヤベースの魚介の旨味とトマトの酸味、お焦げの食感が合わさり美味しく仕上がります。
具材感もあり、華やかな一品となります。
作り方
- 『帝国ホテル ブイヤベース』を10分間ボイルし、具材とスープに分けます。（野菜類はスープへ入れます）
- パエリア用フライパン（代替として浅めのフライパン約26cm）にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出し、玉ねぎ、トマトの順で中火でソテします。
- トマトピュレ、１のブイヤベースのスープ、塩、水100mlを加え沸いたら米を投入し、さっとかき混ぜたら中弱火で蓋をして10分間加熱します。（途中かき混ぜない）
- 水100mlを追加し、１の魚介類、パプリカ、レモン、イタリアンパセリ（粗みじん）を盛り付け、12分間弱火で加熱をします。
- イタリアンパセリ（葉）を盛り付け、完成です。